Какая рыба полезнее — морская или речная?

Какая рыба полезнее — морская или речная?

Какая рыба полезнее — морская или речная?

Какая рыба полезнее — морская или речная?


Рыба считается очень полезным продуктом: она хорошо усваивается, содержит много необходимых для организма микроэлементов и обладает меньшей калорийностью, чем, например, красное мясо. Но вся ли рыба одинаково полезна?



Морская и речная рыба отличаются не только местами обитания: у них разный вкус и пищевая ценность. Оба вида обладают набором как положительных, так и отрицательных качеств. Давайте же оценим все слабые и сильные стороны.

Доступность

Свежая морская рыба доступна только тем, кто живет на морском побережье. Остальным людям же приходится покупать замороженный продукт, который, по мнению специалистов, теряет часть своих полезных свойств. Конечно, существуют магазины, где можно найти свежую морскую рыбу, но стоить она будет очень дорого. Речная рыба гораздо доступнее, многие люди сами ходят на рыбалку и готовят блюда из свежего улова. Купить её тоже не составляет труда: пресноводная рыба есть практически во всех магазинах, а цена довольно демократична.

Польза

Специалисты однозначно говорят, что морская рыба полезнее речной. В ней много жирных кислот, фосфора и йода. Однако в речной рыбе больше белка и железа, что помогает ей лучше усваиваться организмом. Но стоит помнить, что пресноводных водоемах очень много паразитов. Рыба часто заражается ими, а потому речные виды необходимо подвергать продолжительной термической обработке.

Среди недостатков речной рыбы также можно выделить то, что у нее очень сложный скелет. Есть мясо с таким большим количеством костей непросто. Справедливости ради, некоторые виды морских рыб тоже имеют этот недостаток, но они редко попадают на обеденный стол.

Сочетаемость

Рыба сочетается практически со всеми продуктами. Какой гарнир к ней выбрать — это дело вашего вкуса. Из речной рыбы получается очень вкусная уха, а также она хорошо подходит к овощам и злаковым. Морская рыба тоже сочетается с большинством видов овощей, как свежих, так и приготовленных на гриле или на пару. 

Самая полезная рыба

Наиболее полезными из морских рыб считаются тунец, лососевые и треска. Они богаты омега-3 кислотами, содержат мало холестерина, а также считаются рекордсменами по содержанию полезных микроэлементов.

Самыми полезными среди речных рыб можно назвать щуку, карпа, сома и омуля. Омуль так вообще является эндемиком озера Байкал и содержит в себе рекордной для пресноводной рыбы количество омега-3 кислот.

 

0
0
0 комментариев
Скрыть комментарии