Самые вкусные блюда русской кухни

Самые вкусные блюда русской кухни

Самые вкусные блюда русской кухни

Самые вкусные блюда русской кухни


О красоте русских женщин говорят многие. Но почему-то мы редко вспоминаем гостеприимство русских женщин, которые любого гостя встречают, как самого настоящего царя.



Неудивительно, что в России сформировалась богатая национальная кухня. Расскажем про самые вкусные и необычные блюда!



Холодец

Все мы помним замечательный студень, который украшает стол практически в каждый праздник! Вот только иностранцы относятся к этому русскому блюду как к вандализму. Чтобы приготовить холодец, нужно длительное время вываривать хвост, ноги и голову животного — только тогда выделится достаточно коллагена, который «зажелирует» мясное блюдо. Многие европейцы с подозрением относятся к такому способу приготовления, хотя, как правило, вкус блюда им приходится по душе.

Кстати, во многих западных странах есть аналоги холодца. В Германии делают зельц, а во Франции — аспик. Правда, в Европе никто не вываривает тушу — западные повара просто добавляют в блюдо готовое желе или агар-агар.

Кабачковая икра

Шикарная низкокалорийная закуска из овощей появилась на столе советского человека во время правления Никиты Хрущева. Ему настолько понравилось пюре из кабачка, что он запустил массовое производство этой закуски. Для привлекательности овощное пюре назвали кабачковой ИКРОЙ. Так и прижилось это название.

Окрошка

Согласитесь, «суп на квасе», а тем более «суп на кефире» звучит немного странно. Кроме того, это еще и не всесезонный, а исключительно летний, освежающий суп. По большому счету, окрошка — это закуска, прелюдия к основному блюду.

В русской кухне такое блюдо оказалось благодаря изобретательности крестьян. Сначала они заливали лук и редьку квасом. С течением времени стали добавлять в похлебку мясо и овощи. Во время правления Петра I в окрошке появилась вареная картошка. В советское время рецепт также немного изменили — жареное мясо заменили на колбасу, а квас часто меняли на кефир.

К слову сказать, во многих европейских странах сегодня кефир считается деликатесом и стоит невероятно дорого как для русских туристов, так и для самих граждан Евросоюза.

Пельмени

В кухнях многих народов есть похожие блюда. В Италии едят равиоли, в Грузии — хинкали, в Турции и Монголии — манты. У нас же есть свой вариант «мяса в тесте» — пельмени. С коми-удмуртских языков слово «пельмени» обозначает «хлебное ухо». Такое название блюда появилось в XV веке на Урале.

У пельменей есть «гастрономические друзья» — вареники. Это пельмени со сладкой или овощной начинкой. В России одинаково любят как их, так и пельмешки с мясом.

Суп из крапивы

В России есть удивительный рецепт блюда — горячий суп из крапивы. Как и окрошка, это сезонное блюдо. Готовят его из ошпаренной крапивы, чтобы трава не ужалила. Добавляют сырое яйцо в бульон, кладут картошку, морковь, капусту, лук. В чем-то этот суп напоминает вариант рецепта классического супа щи.

Блюда из свеклы

Россияне любят свеклу. Этот простой огородный овощ часто становится «главной изюминкой» действительно ярких по вкусу закусок. В частности, из свеклы делают салат винегрет и селедку под шубой. Отдельно на столе может появиться тертая свекла с чесноком, которую россияне используют либо как самостоятельную закуску, либо как салат, либо как овощную массу, которую можно для вкуса намазать на ржаной хлеб.

Ну, и, конечно, грех не упомянуть про борщ. Несмотря на то, что этот суп считается блюдом украинской кухни, в России он прижился на ура. Вряд ли русский человек сегодня сможет представить свой повседневный рацион без борща!

Сырники

Сырники — вкуснейшие лепешки из творога. Многие интересуются, почему сырники называются «сырниками», а не, например, «творожниками».

Оказывается, до Петра I россияне называли творог сыром, так как получали этот продукт из сырого молока. По своей консистенции он был рассыпчатым, из него легко можно было лепить маленькие булочки. Впоследствии император привез в Россию твердый сыр, а мягкому сыру дали название «творог». Такая классификация названий действует по сей день. Правда, лепешки из творога почему-то тоже стали называть сырниками. Возможно, это связано просто с некой гастрономической модой.

Солянка

Суп-солянка имеет долгую историю. По большому счету, это суп из всевозможных ингредиентов — тех, что под рукой. Рецепт солянки часто менялся, и сейчас практически невозможно найти классический рецепт супа. Известно лишь, что изначально это было не первое, а второе блюдо.

Главные ингредиенты солянки — овощи и мясо в рассоле. У супа также есть характерный кисловатый вкус. Впоследствии в блюдо стали добавлять больше бульона. Так получился суп, который мы знаем и любим до сих пор.

Шаньги

Шаньга — вид выпечки, распространенный на Урале, в Карелии и некоторых других регионах России. По внешнему виду шаньга напоминает ватрушку, только вместо творога в качестве начинки кладут картофельное пюре. Шаньги по своему вкусу удивляют не только иностранцев, но и русских, которые никогда не пробовали это блюдо.

 

Понравилась статья? Пройдите тест на знание блюд русской кухни

0
0
0 комментариев
Скрыть комментарии