Правила игристого: как не испортить вкус «шампанского»

Правила игристого: как не испортить вкус «шампанского»

Правила игристого: как не испортить вкус «шампанского»

Правила игристого: как не испортить вкус «шампанского»


"Я пью шампанское только по двум поводам: когда влюблена и когда не влюблена", - Коко Шанель



Несколько простых правил подачи напитка помогут получить максимум удовольствия от его употребления:

Хранение

Не стоит хранить бутылку с игристым вином в холодильнике, так как пробка имеет свойство высыхать в холодильнике, а часть углекислого газа – выветриваться, что может существенно сказаться на вкусе. Лучше хранить бутылки с напитком в темном месте.

Охлаждение

Идеальная температура для подачи напитка: от 10 до 15 градусов. Охлаждать «шампанское» можно в холодильнике (но не в морозильнике), достав его перед подачей минут за 10. Второй вариант – поместить в ведерко со льдом примерно на 15 минут.

Подача

Громкий выстрел и летящая вверх пробка  - смотрятся эффектно, но портят вкус игристого напитка, так как в это мгновение из напитка очень резко выходит углекислый газ. Аккуратно откройте бутылку и дайте напитку «отдохнуть» пару минут. Наливайте шампанское так, чтобы жидкость стекала по стенке бокала, чтобы не поднималась пена.

Для шампанского используют два типа бокалов: узкие высокие и широкие. Отдавайте предпочтение классическим вытянутым, чуть зауженным сверху фужерам,  поскольку у настоящего благородного игристого вина пузырьки поднимаются достаточно долго. Широкие бокалы подойдут для более дешевых газированных напитков. Бокал следует держать за нижнюю часть ножки, не касаясь чаши, чтобы не нагревать напиток теплом рук. 

Закуски

Большинство из нас думает, что к игристому вину принято подавать фрукты и шоколад. Но не все знают, что с сухим шампанским, шоколад и фрукты не сочетаются, но зато прекрасно гармонируют со сладким игристым.  На самом деле к любому игристому вину будут уместны простые закуски: сыр, орехи, мясные нарезки, легкие салаты и морепродукты. Кстати, французы считают лучшей закуской к шампанскому - устрицы.

Совет для дам

Опытные сомелье считают, частички губной помады, может испортить его утонченный вкус , а отпечаток на бокале – моветон. Придерживайтесь простого правила – собираясь на мероприятие, используйте стойкую губную помаду.

Классификация игристых вин:

  • Doux – самое сладкое, десертное вино (содержание сахара более 50 г/л);

  • Demi-sec (Rich) – десертное вино, (содержание сахара - 33-50 г/л);

  • Sec (Dry) –полусладкое или полусухое вино (содержание сахара -17-35 г/л);

  • Extra sec (Extra-dry) – промежуточный сорт с содержанием сахара от 12 до 20 г/л. Не пользуется популярностью, поэтому редко встречается;

  • Brut (брют) – элитный популярный сорт, в котором количество сахара четко определено - 15 г/л;

  • Non-dosage (brut nature) – самый дорогой вид шампанского, производится без добавления сахара из самого лучшего винограда. Наличие остаточного после ферментации сахара не превышает 6 г/л.

Бокал игристого вина может не только поднять вам настроение, но и принести пользу организму. Благородный напиток содержит танины, которые положительно влияют на уровень холестерина и улучшают иммунитет, а магний – снимает усталость. 

Загрузка комментариев
0 комментариев
Скрыть комментарии
Подписывайтесь на канал «Обсуди» в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать интересные новости и статьи. Подписывайтесь на канал «Обсуди», чтобы не пропускать интересные новости и статьи.